蒲公英是农村山间地头常见的野菜，也是一种重要的中药材，由于功效非常多，被称为天然抗生素。

蒲公英利尿、对消化不良、便秘都有改善的作用。叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的功效，根则具有消炎作用，对治疗乳腺炎十分有效。将它入菜也十分美味，可炒食、做汤，是药食兼用的植物。

蒲公英不仅可以做菜，还可以泡茶，最关键的是，民间有很多蒲公英治病的偏方。

治疗肝炎、跌打损伤、消化道出血等的偏方中蒲公英都是必不可少的。人们称它为“救命草”的关键是，它对乳腺癌等相关女性疾病有特殊的预防作用。

食用蒲公英没有任何副作用，老少皆宜，但是有一种人却不适合服用，那就是胃寒的人，因为蒲公英偏凉性。

这里推荐一些蒲公英的食疗方，大家可以学一学

乌鸡蒲公英粥

原料：乌鸡肉100克，蒲公英40～60克(鲜品60～90克)，大米、盐适量。

做法： 乌鸡肉洗净、切碎，大米淘洗干净;蒲公英洗净，切碎，放入砂锅加适量清水，煎煮取汁;乌鸡肉、大米一同下入炖锅中，倒入蒲公英煎汁，加适量水，同煮成粥，加盐调味即可。

功效：清热解毒，消肿散结。适用于急性乳腺炎、乳痈肿痛、急性扁桃体炎、尿路感染、传染性肝炎、上呼吸道感染等症。

蒲公英瘦肉汤

原料：蒲公英15克、红枣10颗、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法： 蒲公英洗净，稍浸泡，红枣洗净浸泡去核，猪瘦肉洗净切块; 将以上食材与一起生姜下瓦煲，加入上汤或清水1000毫升(4碗量)和少许绍酒，武火滚沸改文火煲约1小时，下盐便可食用。此量为1～2人用，佐餐或单食均可。

功效：此汤具有清热解毒、祛湿止带的功效，适用于湿热型急性宫颈炎。

蒲公英绿豆汤

原料：蒲公英100克，绿豆50克，白糖适量。

做法：蒲公英去杂质，洗净，放入汤锅内，加入适量清水煎煮，去渣取汁;加入淘洗干净的绿豆，煮至熟烂，加入白糖拌匀即可。

功效：清热解毒，利尿消肿。适用于各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结等症。

提醒：蒲公英偏寒凉，脾胃虚寒、本身阳虚体质的人不适宜服用;大便稀薄的人，一次不要进食过多。